www.sake-world.com

John Gauntner, der als Amerikaner in Japan lebt ist weltweit anerkannter Sake-Spezialist. Susanne Rost vom SAKE KONTOR liess sich von John beim seinem Sake Professional Course 2007 mit theoretischen Lektionen im Klassenraum, Tastings, Brauerei- und Izakaya-Besuchen ausbilden.

Johns Website ist wahrscheinlich die umfangreichste Quelle zum Thema Sake in Englischer Sprache. Besonders empfehlenswert ist der Newsletter. John hat auch mehrere sehr gut strukturierte Bücher über Sake herausgebracht, vom Einsteigerbuch über das detaillierte Fachbuch bis zum fotoreichen Führer durch die Sake-Bars von Tokyo.

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Japanische Onigiri-Reisbällchen, liebevoll von Hand zubereitet von Natsuko Kubota, nach der Tradition ihrer Familie. Es gibt viele verschiedene Sorten, auch vegetarische. Natsukos Onigiri kann man auch zu Mittag ins Büro bestellen, sehr empfehlenswert.

Heben Sie eigentlich beim Reiskochen zwischendurch den Kochtopfdeckel an, um nachzusehen? Das sollten Sie niemals tun, denn dann kann der Reis nicht perfekt gelingen. Zum Glück gibt es Shoko Kono, um uns vor solchen Fehlern zu bewahren. Shoko Kono ist Japanerin und Kochschullehrerin. Sie unterrichtet an verschiedenen Berliner Kochschulen und berät Restaurants. Sie kommt auch gerne zu Ihnen nach Hause, um mit Ihnen und Ihren Gästen in Ihrer heimischen Küche ein Menü zuzubereiten. Der Schwerpunkt liegt dabei auf den asiatischen Kochkünsten.

RAKU ist japanisch und heißt übersetzt soviel wie „Freude an der Muße”. Es ist sowohl eine Brenntechnik als auch eine Keramikart. Der Ton geht seinen Weg aus der Erde ins Feuer durch das Wasser in die Luft. Die Stücke von Cornelia Nagel kommen durch diesen Vorgang auf die Welt und erzählen ihre eigenen Geschichten.

Das Besondere an der Kokugikan Sportschule in Berlin-Kreuzberg ist, dass sie von einem japanischen Sensei (Lehrer) geleitet wird, Aoki Mitsuyoshi. Man kann hier die japanischen Sportarten Kendo („Der Weg des Schwertes”), Iaido („Die Kunst des Schwertziehens”), Judo („Der sanfte Weg”) und die japanische Atemtechnik Kokyu-Ho erlernen. Darüber hinaus erfährt man viel über japanische Geschichte und Kultur und lernt nette Menschen kennen.