Sanzoshu ist eine Unterklasse von Futsushu. Beim Sanzoshu ist die Zugabe einer solch großen Menge an Alkohol erlaubt, dass die Menge an Sake, die ursprünglich gebraut wurde, sich dadurch verdreifacht. (Sanzoshu ist ein abgekürztes Wort für sanbai-zojoshu, was soviel bedeutet wie „gebraut und dreimal vermehrt”). Außerdem ist Zusatz von organischen Säuren und Zucker erlaubt, um einen geschmacklichen Ausgleich zum Alkohol zu erlangen.

Diese Methode wurde während des zweiten Weltkrieges in der Mandschurei entwickelt, die die Japaner besetzt hielten. Der Reis war knapp und man musste sich billige Methoden ausdenken, um mit wenig Reis viel Sake zu produzieren. (Es gab sogar Sanzoshu, der komplett ohne Reis hergestellt wurde.)

Futsushu und vor allem Sanzoshu mit seinen Unmengen an Zusätzen sind dafür verantwortlich, dass Sake bei vielen Menschen, die nur diesen Sake kennen unangenehm in Erinnerung bleibt. Dabei geht es um negative Geschmackserlebnisse, aber auch um gesundheitliche Unbill wie zum Beispiel die mörderischen Kopfschmerzen, die ein solches Gebräu erzeugen kann. Die Japaner wanderten ab zum Bier und zu anderen Getränken, ganz gleich, ob Sake ihr Nationalgetränk war.

Die Zeiten haben sich zum Glück jedoch verändert und es wird heutzutage auch relativ „vernünftiger”, trinkbarer Futsushu zu erschwinglichen Preisen angeboten. Abgesehen davon, dass sich auch der Bereich des Premium-Sake wesentlich weiterentwickelt hat und größere Marktanteile gewinnen konnte.