An diesem Sake finden wir die frische, weinartige Säure und ihre Funktionalität mit Speisen besonders spannend.

Ein Sake der höchsten Premium-Stufe, der nicht einfach nur fruchtig-blumig ist. Er hat eine griffige Textur und gutes Umami, also eine gewisse Körperhaftigkeit. Dazu gesellt sich ein feiner Duft nach grünen Äpfeln, eine subtile süße, malzige Note und eine für Sake dieser Qualität eher ungewöhnliche, aber sehr anziehende Säure, die diesem Sake Plastizität und Dreidimensionalität verleiht.