Mit Hefe aus dem geheimnisvollen Shishinokura-Wald gebraut.

Ein Junmai-Sake mit sanftem, mildem Reisgeschmack und zugleich erfrischenem Aroma, das an Kräuter erinnert. Seine angenehme Säure und ein eleganter Nachklang tragen zum harmonischen Trinkgefühl bei. In Koproduktion mit der Niigata University of Food and Agriculture in Tainai City entstanden. Dort wachsen einige der größten, unregelmäßig geformten Buchen Japans, die als „Geheimnisvoller Wald“ bekannt sind. Aus diesem Shishinokura-Wald wurde ein geeigneter Hefestamm für das Sake-Brauen isoliert. Auch Sake-Reis und Brauwasser stammen aus Tainai.