Besonders gut in Oyuwari-Trinkweise serviert (mit heißem Wasser verlängert), was die Geschmackstiefe des Shochu betont.

Dieser Süßkartoffel-Shochu besitzt ein tiefes, komplexes Geschmacksprofil mit würzigen, leicht süßen Noten und viel Umami. Das kommt zum einen aus den besonders gut geeigneten, sehr aromatischen Süßkartoffeln, die auf dem eigenen Hof der Destillerie angebaut werden. Und zum anderen aus dem speziellen Reis-Koji, der ebenfalls aus einer eigens angebauten alten Reissorte und schwarzem Koji hergestellt wird. Die Produktion dieses Shochu ist auf jährlich 25.000 Flaschen begrenzt.