Aus über 300 Metern Tiefe: Das kostbare Quellwasser vom Berg Gassan, mit dem die Takenotsuyu Brauerei ihren Takenotsuyu- und Hakuro Suishu-Sake braut.

Sehr weich, mit pH-Wert 7,8, 39 mg / l Silica (SiO2) und 3 µg / l des wertvollen Spurenelementes Vanadium. Abgesehen vom hohen Wert des Wassers eröffnet eine parallele Verkostung von Sake und Brauwasser neue Perspektiven auf den Sake.