Sake aus der Region Hyogo

Die Präfektur Hyōgo ist groß und grenzt an die beiden Küsten der Seto-Inlandsee und des Japanischen Meers. Hyōgo ist die Heimat der besten Sake-Reissorte Yamada Nishiki und in Hyōgo haben ca. 70 Sake-Brauereien ihren Sitz, die meisten in den Sake-Dörfern Nada Gogō bei Kôbe. Somit ist Hyōgo die am meisten Sake produzierende Präfektur Japans. Nada ist eine historisch alte und hochkarätige Sake-Gegend, ähnlich Fushimi in Kyoto. Das Wasser von Nada ist hervorragend zum Sake-Brauen geeignet. Im Vergleich zum Wasser von Fushimi ist es härter, was zu einem robusteren, geradlinigen Sake-Stil führt.