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Sake aus der Region Kyoto

Die Präfektur Kyōto hat eine Küstenlinie am Japanischen Meer und wird durch die Tanba-Berge in der Mitte in unterschiedliche klimatische Zonen geteilt. Die Präfekturhauptstadt Kyōto ist die alte Kaiserstadt und bis heute die Kulturhauptstadt Japans. In der Präfektur Kyōto gibt es ca. 40 Sake-Brauereien. In Fushimi, dem Sake-Brauerei-Stadtviertel im Süden der Stadt Kyōto reiht sich ein Brauereigebäude an das nächste. Hier wird nach Nada in Hyōgo die zweitgrößte Menge an Sake in Japan produziert. Das Wasser von Fushimi ist sehr weich und der daraus gebraute Sake hat einen eleganten und milden Stil.