Matcha aus Japan
Matcha ist grüner Pulvertee, bei der Herstellung werden die Teeblätter in Steinmühlen zerrieben. Matcha-Tee wird seit Jahrhunderten in der japanischen Teezeremonie verwendet. Mittlerweile gibt es auch moderne, weniger aufwändige Zubereitungsarten.
Einsteiger-Tipps zur Zubereitung: 1. Matcha-Schale, Matcha-Besen und Bambuslöffel bereitstellen / 2. Wasser aufkochen, etwas davon in die Schale gießen, Bambusbesen darin ca. 10 Minuten vorweichen / 3. Wasser ausgießen, Schale trocknen / 4. Für 1 Portion Koicha (dicken Matcha) 3 g, für 1 Portion Usucha (dünnen Matcha) 1,5 g Matchapulver in die Schale geben / 5. Auf 90 °C abgekühltes, gekochtes Wasser bereithalten, bei Klümpchen im Matchapulver erst wenig Wasser darauf geben, Klümpchen mit Besen auflösen / 6. Weiteres abgekühltes Wasser zugeben, für dicken Koicha pro Portion insgesamt 30 ml, für dünnen Usucha pro Portion insgesamt 60 ml / 7. Dicken Koicha mit Besen in zickzackförmiger Hin- und Herbewegung rühren, dünnen Usucha mit Besen schaumig schlagen / 8. Genießen, dicken Koicha schlürfen, dünnen Usucha durch die Kehle rinnen lassen
Das benötigte Zubehör in unserem SHOP: Matcha-Schalen | Matcha-Ausrüstung
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