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Sake mit Terroir | Takenotsuyu Sakagura

Takenotsuyu Sakagura

1858 am Fuße des Mt. Haguro in der Shonai-Region gegründet. Takenotsuyu bedeutet "Bambus-Tau", die Brauerei liegt in einem Bambushain. Eine zweite Sake-Linie heißt Hakuro Suishu.
Die Inhaber-Familie Aisawa arbeitet mit "100 % lokalem Reis, Wasser und Brauern". Das Wasser kommt tief aus den Bergen, sieben hochwertige Sake-Reissorten gedeihen in der Region. Die Sakes reifen bei kalten Temperaturen und zeigen Komplexität im Sake-Stil hôjun karakuchi, vollmundig und trocken.

Mehr: SAKE IMPORT / Brauerei-Porträts / Takenotsuyu

TAKENOTSUYUMOUNT GASSAN SHIKOMI WATER

Aus über 300 Metern Tiefe: Das kostbare Quellwasser vom Berg Gassan, mit dem die Takenotsuyu Brauerei ihren Takenotsuyu- und Hakuro Suishu-Sake braut.
Takenotsuyu Brauerei, Yamagata
Sehr weich, mit pH-Wert 7,8, 39 mg / l Silica (SiO2) und 3 µg / l des wertvollen Spurenelementes Vanadium. Abgesehen vom hohen Wert des Wassers eröffnet eine parallele Verkostung von Sake und Brauwasser neue Perspektiven auf den Sake.
MOUNT GASSAN SHIKOMI WATER
Flasche 720 ml 
Preis: 11,50 €
inkl. 19% MwSt
zzgl. Versandkosten 6 GE

Grundpreis/Liter 15,97 €
Sake-TypNatürliches Mineralwasser
  
Alkohol0 %
  
Trinktemperaturkühl / Zimmer
 
Artikelnummer
vorrätig
TNT0020
Anzahl: 
 

TAKENOTSUYUMOUNT GASSAN SHIKOMI WATER

Aus über 300 Metern Tiefe: Das kostbare Quellwasser vom Berg Gassan, mit dem die Takenotsuyu Brauerei ihren Takenotsuyu- und Hakuro Suishu-Sake braut.
Takenotsuyu Brauerei, Yamagata
Sehr weich, mit pH-Wert 7,8, 39 mg / l Silica (SiO2) und 3 µg / l des wertvollen Spurenelementes Vanadium. Abgesehen vom hohen Wert des Wassers eröffnet eine parallele Verkostung von Sake und Brauwasser neue Perspektiven auf den Sake.
MOUNT GASSAN SHIKOMI WATER
Flasche 1800 ml 
Preis: 22,00 €
inkl. 19% MwSt
zzgl. Versandkosten 0 GE

Grundpreis/Liter 12,22 €
Sake-TypNatürliches Mineralwasser
  
Alkohol0 %
  
Trinktemperaturkühl / Zimmer
 
Artikelnummer
TNT0021
Im Ladengeschäft erhältlich!
 

TAKENOTSUYUDEWA KIRARI

Leichter, hochwertiger Standardsake aus der neuen Yamagata-Reissorte Dewa Kirari und weichem Quellwasser aus den Dewa-Bergen.
Takenotsuyu Brauerei, Yamagata
Trockenes und transparentes Trinkgefühl mit angenehm glatter Textur und frisch-fruchtiger Note. Passt zu allen Speisen und Serviertemperaturen.
DEWA KIRARI
Flasche 180 ml 
Preis: 8,00 €
inkl. 19% MwSt
zzgl. Versandkosten 3 GE

Grundpreis/Liter 44,44 €
Sake-TypFutsushu Muroka
ReissorteDewa Kirari, Miyama Nishiki
Polierrate65 %
  
Nihonshu-Do+ 3Säure0.9
Aminosäure1.0Alkohol15 %
  
Trinktemperaturkühl / Zimmer / warm
Food MatchHuhn, Frühlingsrollen, Glasnudelsalat, leicht gewürzte asiatische Gerichte, Garnelen, Tempura
TippEmpfohlen zum warm Trinken!
 
Artikelnummer
vorrätig
TNT0029
Anzahl: 
 

TAKENOTSUYUDEWA KIRARI

Leichter, hochwertiger Standardsake aus der neuen Yamagata-Reissorte Dewa Kirari und weichem Quellwasser aus den Dewa-Bergen.
Takenotsuyu Brauerei, Yamagata
Trockenes und transparentes Trinkgefühl mit angenehm glatter Textur und frisch-fruchtiger Note. Passt zu allen Speisen und Serviertemperaturen.
DEWA KIRARI
Flasche 720 ml 
Preis: 27,50 €
inkl. 19% MwSt
zzgl. Versandkosten 6 GE

Grundpreis/Liter 38,19 €
Sake-TypFutsushu Muroka
ReissorteDewa Kirari, Miyama Nishiki
Polierrate65 %
  
Nihonshu-Do+ 3Säure0.9
Aminosäure1.0Alkohol15 %
  
Trinktemperaturkühl / Zimmer / warm
Food MatchHuhn, Frühlingsrollen, Glasnudelsalat, leicht gewürzte asiatische Gerichte, Garnelen, Tempura
TippEmpfohlen zum warm Trinken!
 
Artikelnummer
vorrätig
TNT0027
Anzahl: 
 

TAKENOTSUYUDEWA KIRARI

Leichter, hochwertiger Standardsake aus der neuen Yamagata-Reissorte Dewa Kirari und weichem Quellwasser aus den Dewa-Bergen.
Takenotsuyu Brauerei, Yamagata
Trockenes und transparentes Trinkgefühl mit angenehm glatter Textur und frisch-fruchtiger Note. Passt zu allen Speisen und Serviertemperaturen.
DEWA KIRARI
Flasche 1800 ml 
Preis: 61,50 €
inkl. 19% MwSt
zzgl. Versandkosten 0 GE

Grundpreis/Liter 34,17 €
Sake-TypFutsushu Muroka
ReissorteDewa Kirari, Miyama Nishiki
Polierrate65 %
  
Nihonshu-Do+ 3Säure0.9
Aminosäure1.0Alkohol15 %
  
Trinktemperaturkühl / Zimmer / warm
Food MatchHuhn, Frühlingsrollen, Glasnudelsalat, leicht gewürzte asiatische Gerichte, Garnelen, Tempura
TippEmpfohlen zum warm Trinken!
 
Artikelnummer
TNT0035
Im Ladengeschäft erhältlich!
 

HAKURO SUISHUMIYAMA NISHIKI 55

Ein Yamagata-Sake wie eine Wolke, leicht und zart. Wird vermutlich deswegen auch als First Class-Sake bei der Fluglinie ANA serviert.
Takenotsuyu Brauerei, Yamagata
Mit Zitrusnoten, einem Hauch von Traube, Frischkäse, Wacholder und Vanille und kurzem, trockenem Abgang.
MIYAMA NISHIKI 55
Flasche 720 ml 
Preis: 44,50 €
inkl. 19% MwSt
zzgl. Versandkosten 6 GE

Grundpreis/Liter 61,81 €
Sake-TypJunmai Ginjo
ReissorteMiyama Nishiki aus dem Shonai-Gebiet
Polierrate55 %
  
Nihonshu-Do+ 2Säure1.0
Aminosäure1.8Alkohol15.5 %
  
Trinktemperaturkühl
Food MatchMilde oder sahnige Speisen, Salate, Meeresfrüchte, weißer Fisch, Kalbfleisch, Tofu und Weichkäse
TippGekühlt lagern (5 - 8 °C)!
 
Artikelnummer
vorrätig
TNT0009
Anzahl: 
 

HAKURO SUISHUKAIRYO SHINKO 55

Premium Sake mit herb frischen Noten von Zitrus und Kräutern, später entfaltet sich eine feine Süße mit Waldhonig-Aromen.
Takenotsuyu Brauerei, Yamagata
Langer Abgang, Komplexität und Tiefe. Die Anklänge an Kräuter, Wald und Waldboden sind typisch für die Reissorte Kairyo Shinko.
KAIRYO SHINKO 55
Flasche 300 ml 
Preis: 19,50 €
inkl. 19% MwSt
zzgl. Versandkosten 3 GE

Grundpreis/Liter 65,00 €
Sake-TypJunmai Ginjo Muroka Genshu Namazume
ReissorteKairyo Shinko aus dem Shonai-Gebiet
Polierrate55 %
  
Nihonshu-Do+/- 0Säure1.3
Aminosäure1.4Alkohol17.5 %
  
Trinktemperaturkühl / Zimmer / warm
Food Matchvollmundige Speisen, Gebratenes, Aubergine, Pilze, Wurzelgemüse
TippGekühlt lagern (5 - 8 °C)!
 
Artikelnummer
vorrätig
TNT0013
Anzahl: 
 

HAKURO SUISHUKAIRYO SHINKO 55

Premium Sake mit herb frischen Noten von Zitrus und Kräutern, später entfaltet sich eine feine Süße mit Waldhonig-Aromen.
Takenotsuyu Brauerei, Yamagata
Langer Abgang, Komplexität und Tiefe. Die Anklänge an Kräuter, Wald und Waldboden sind typisch für die Reissorte Kairyo Shinko.
KAIRYO SHINKO 55
Flasche 720 ml 
Preis: 49,50 €
inkl. 19% MwSt
zzgl. Versandkosten 6 GE

Grundpreis/Liter 68,75 €
Sake-TypJunmai Ginjo Muroka Genshu Namazume
ReissorteKairyo Shinko aus dem Shonai-Gebiet
Polierrate55 %
  
Nihonshu-Do+/- 0Säure1.3
Aminosäure1.4Alkohol17.5 %
  
Trinktemperaturkühl / Zimmer / warm
Food Matchvollmundige Speisen, Gebratenes, Aubergine, Pilze, Wurzelgemüse
TippGekühlt lagern (5 - 8 °C)!
 
Artikelnummer
vorrätig
TNT0016
Anzahl: 
 

HAKURO SUISHUKAME NO O 55

Eleganter trockener Sake aus der berühmten und seltenen Reissorte Kame No O von der Shonai-Ebene in Yamagata.
Takenotsuyu Brauerei, Yamagata
Feine Komplexität mit Noten von Getreide und Korn, balanciert von einer lebendigen Säure und frischen Zitrusnoten. Besonders schön im Spiel mit vollmundigen Speisen.
KAME NO O 55
Flasche 300 ml 
Preis: 21,50 €
inkl. 19% MwSt
zzgl. Versandkosten 3 GE

Grundpreis/Liter 71,67 €
Sake-TypJunmai Ginjo Muroka Genshu Namazume
ReissorteKame No O aus dem Shonai-Gebiet
Polierrate55 %
  
Nihonshu-Do+ 4Säure1.3
Aminosäure0.9Alkohol17.5 %
  
Trinktemperaturkühl / Zimmer / warm
Food Matchvollmundige Speisen, Rindfleisch, Ente
TippGekühlt lagern (5 - 8 °C)!
 
Artikelnummer
vorrätig
TNT0014
Anzahl: 
 

HAKURO SUISHUKAME NO O 55

Eleganter trockener Sake aus der berühmten und seltenen Reissorte Kame No O von der Shonai-Ebene in Yamagata.
Takenotsuyu Brauerei, Yamagata
Feine Komplexität mit Noten von Getreide und Korn, balanciert von einer lebendigen Säure und frischen Zitrusnoten. Besonders schön im Spiel mit vollmundigen Speisen.
KAME NO O 55
Flasche 720 ml 
Preis: 57,50 €
inkl. 19% MwSt
zzgl. Versandkosten 6 GE

Grundpreis/Liter 79,86 €
Sake-TypJunmai Ginjo Muroka Genshu Namazume
ReissorteKame No O aus dem Shonai-Gebiet
Polierrate55 %
  
Nihonshu-Do+ 4Säure1.3
Aminosäure0.9Alkohol17.5 %
  
Trinktemperaturkühl / Zimmer / warm
Food Matchvollmundige Speisen, Rindfleisch, Ente
TippGekühlt lagern (5 - 8 °C)!
 
Artikelnummer
vorrätig
TNT0004
Anzahl: 
 

HAKURO SUISHUDEWA KIRARI 44 JELLYFISH

Sehr sanfter und leichter High End-Sake, der butterweich über den Gaumen gleitet.
Takenotsuyu Brauerei, Yamagata
Feine, milde Süße, die sich langsam entfaltet. Diese Qualitäten sind das Ergebnis einer hohen Reispolierung, sanfter Gärung und eines sehr sorgsamen Pressvorgangs.
DEWA KIRARI 44 JELLYFISH
Flasche 720 ml
Preis: 47,00 €
inkl. 19% MwSt
zzgl. Versandkosten 6 GE

Grundpreis/Liter 65,28 €
Sake-TypJunmai Daiginjo
ReissorteDewa Kirari aus dem Shonai-Gebiet
Polierrate44 %
  
Nihonshu-Do- 3Säure1.4
Aminosäure0.7Alkohol15.5 %
  
Trinktemperaturkühl (8 – 11 °C)
Food Matchfrisches Seafood
TippGekühlt lagern (5 - 8 °C)!
 
Artikelnummer
vorrätig
TNT0037
Anzahl: 
 

HAKURO SUISHUKAIRYO SHINKO 44

High End Premium-Sake aus der Reissorte Kairyo Shinko, die auf 44 % poliert wurde.
Takenotsuyu Brauerei, Yamagata
Brillantes Aromenspiel mit Noten von Moos, Waldhonig und Kräutern. Bleibt dabei immer geschmeidig, mild und weich mit schlankem, beweglichem Körper.
KAIRYO SHINKO 44
Flasche 720 ml
Preis: 49,50 €
inkl. 19% MwSt
zzgl. Versandkosten 6 GE

Grundpreis/Liter 68,75 €
Sake-TypJunmai Daiginjo
ReissorteKairyo Shinko aus dem Shonai-Gebiet
Polierrate44 %
  
Nihonshu-Do- 2.5Säure1.5
Aminosäure0.65Alkohol15.5 %
  
Trinktemperaturkühl (8 – 11 °C)
Food Matchleichte Speisen, Gemüse, besonders Wurzelgemüse, Tofu
TippGekühlt lagern (5 - 8 °C)!
 
Artikelnummer
vorrätig
TNT0038
Anzahl: 
 

HAKURO SUISHUDEWA SANSAN 44

Zart trockener High End-Sake aus hoch poliertem Dewa Sansan-Reis von der Shonai-Ebene in Yamagata.
Takenotsuyu Brauerei, Yamagata
Einem Hauch angenehmer Bitterkeit folgt ein befriedigender, weicher Umami-Geschmack. Der zügige Abgang hinterlässt ein klares und frisches Trinkgefühl.
DEWA SANSAN 44
Flasche 720 ml
Preis: 49,00 €
inkl. 19% MwSt
zzgl. Versandkosten 6 GE

Grundpreis/Liter 68,06 €
Sake-TypJunmai Daiginjo
ReissorteDewa Sansan aus dem Shonai-Gebiet
Polierrate44 %
  
Nihonshu-Do- 2Säure1.4
Aminosäure0.5Alkohol15.5 %
  
Trinktemperaturkühl (8 – 11 °C)
Food MatchMeeresfrüchte, Fisch, frische Austern
TippGekühlt lagern (5 - 8 °C)!
 
Artikelnummer
TNT0039
DERZEIT AUSVERKAUFT
 

HAKURO SUISHUYUKI MEGAMI 39

Ultrafeiner High End-Sake mit zartem Schmelz, feiner Komplexität und einer bezaubernden Himbeernote.
Takenotsuyu Brauerei, Yamagata
Aus der neuen Yamagata-Reissorte Yuki Megami, die auf den die Takenotsuyu Brauerei umgebenden Feldern gedeiht. Deren Körner wurden für diesen Super Premium-Sake auf 39 % poliert. "Yuki Megami" bedeutet übersetzt "Schneegöttin".
YUKI MEGAMI 39
Flasche 720 ml
Preis: 75,00 €
inkl. 19% MwSt
zzgl. Versandkosten 6 GE

Grundpreis/Liter 104,17 €
Sake-TypJunmai Daiginjo
ReissorteYuki Megami aus dem Shonai-Gebiet
Polierrate39 %
  
Nihonshu-Do- 1Säure1.5
Aminosäure0.6Alkohol17.5 %
  
Trinktemperaturkühl (8 – 11 °C)
Food MatchFisch, Meeresfrüchte, Salate, kleine Vorspeisen
TippGekühlt lagern (5 - 8 °C)!
 
Artikelnummer
vorrätig
TNT0040
Anzahl: 
 

So bestellen Sie

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