SAKE KONTOR | Susanne Rost-Aoki | Markgrafendamm 34 10245 Berlin | Fon+Fax 030.21237601 |hallo@sake-kontor.de

Wilde Geschichten | Yamahai und Kimoto

Diese Sakes haben in ihrer Hefestarter-Phase mehr erlebt, als die anderen. Sie sind mit den alten Methoden Yamahai oder Kimoto gebraut, bei denen eine Zeit lang wilde Hefen aus der Luft in der Starter-Maische mitmischen dürfen. Daraus resultieren komplexe und tiefgründige Sakes. Yamahai-Sake zeichnet sich durch lebendige Säure und laktische Elemente aus. Die Kombination von säurereichen Speisen und europäischem Käse dazu ist ein Geheimtipp.

Mehr im SAKE 1x1 "Spezielle Sake-Typen": Yamahai | Kimoto

UIJINJUNMAI HIGEBUN

Ein sehr süffiger Junmai-Sake, der Dank seiner milden, aber erfrischenden Säure nie langweilig wird.
Furuhashi Brauerei, Shimane
Mit weichem Wasser vom Berg Aono und der alten Hefestarter-Technik Yamahai hergestellt, die ein nicht alltägliches Sake-Profil kreiert. Vollmundig, aber ncht schwer, mit lebendiger Säure, aber trotzdem mild und elegant. Gewidmet dem Arzt und Dichter Mori Ogai. der in Tsuwano geboren wurde, in dem auch die Brauerei ihren Sitz hat.
JUNMAI HIGEBUN
Flasche 300 ml 
Preis: 15,00 €
inkl. 19% MwSt
zzgl. Versandkosten 3 GE

Sake-TypJunmai Yamahai
ReissorteSaka Nishiki
  
Alkohol15 %
  
Trinktemperaturkühl / Zimmer
Food MatchWurzelgemüse, dunkles Fleisch, Eintöpfe, Gegrilltes und Gebratenes
 
Artikelnummer
vorrätig
UJN00032
Anzahl: 
 

UIJINJUNMAI HIGEBUN

Ein sehr süffiger Junmai-Sake, der Dank seiner milden, aber erfrischenden Säure nie langweilig wird.
Furuhashi Brauerei, Shimane
Mit weichem Wasser vom Berg Aono und der alten Hefestarter-Technik Yamahai hergestellt, die ein nicht alltägliches Sake-Profil kreiert. Vollmundig, aber ncht schwer, mit lebendiger Säure, aber trotzdem mild und elegant. Gewidmet dem Arzt und Dichter Mori Ogai. der in Tsuwano geboren wurde, in dem auch die Brauerei ihren Sitz hat.
JUNMAI HIGEBUN
Flasche 720 ml 
Preis: 34,50 €
inkl. 19% MwSt
zzgl. Versandkosten 6 GE

Sake-TypJunmai Yamahai
ReissorteSaka Nishiki
  
Alkohol15 %
  
Trinktemperaturkühl / Zimmer
Food MatchWurzelgemüse, dunkles Fleisch, Eintöpfe, Gegrilltes und Gebratenes
 
Artikelnummer
vorrätig
UJN00022
Anzahl: 
 

MASUMI KIPPUKU KINJUGOLDENES GLÜCK

Ein Meisterwerk, duftig und komplex mit lebendiger Säure und toller Balance.
Miyasaka Brewing Company, Nagano
Feiner floraler Duft. Füllige Präsenz mit Honigaromen. Und doch erfrischend leicht und lebendig durch die Yamahai-Säure. Akzentuiert von einer rosigen Bitternote.
GOLDENES GLÜCK
Flasche 720 ml 
Preis: 41,00 €
inkl. 19% MwSt
zzgl. Versandkosten 6 GE

Sake-TypJunmai Ginjo Yamahai
ReissorteMiyama Nishiki
Polierrate55 %
  
Nihonshu-Do+ / - 0Säure1.8
Aminosäure1.7Alkohol15 %
  
Trinktemperaturkühl (10 °C) / warm (45 °C)
Food MatchGegrilltes und Gebratenes, Wurzelgemüse, Fisch, würzige Speisen
TippEmpfohlen zum warm Trinken!
 
Artikelnummer
vorrätig
M00192
Anzahl: 
 

MASUMI NANAGONUMMER 7

Dieser hochkomplexe und faszinierende High-End Sake ist der berühmten, von Masumi entdeckten Hefe Nr. 7 gewidmet.
Miyasaka Brewing Company, Nagano
Angefacht durch einen traditionellen Yamahai-Hefestarter wirbeln kräftige Säure, Frischkäse- und Zitrusnoten mit dunklen Röst- und Malzaromen im Tanz. Bei aller Kraft und Wildheit immer schlank und beweglich, auch im langen, ausdrucksstarken Nachklang.
NUMMER 7
Flasche 720 ml 
Preis: 84,00 €
inkl. 19% MwSt
zzgl. Versandkosten 6 GE

Sake-TypJunmai Daiginjo Yamahai Namachozo
ReissorteMiyama Nishiki
Polierrate45 %
  
Nihonshu-Do- 1Säure1.7
Aminosäure1.3Alkohol16.5 %
  
Trinktemperaturkühl (10 °C) / warm (45 °C)
Food MatchKäse, Gerichte mit Butter und anderen Milchprodukten, Pilzgerichte, Speisen mit kräftigen, dunklen Aromen
TippGekühlt lagern (5 - 8 °C)!
 
Artikelnummer
M00212
DERZEIT AUSVERKAUFT
 

DAISHICHIJUNMAI KIMOTO

Der ultimative Kimoto-Sake - mit schmelzigem Kern, frischer Säure und beweglichem Körper.
Daishichi Brauerei, Nihomatsu
Bei der alten Hefestarter-Methode Kimoto ("lebendiger Hefestarter") wird die Vermehrung der Hefe durch ständiges Umrühren in Gang gehalten. Es entsteht unter anderem ein spezifisches Säureprofil. Daishichi braut nur nach Kimoto-Methode und dies hier ist die Basissorte von dieser einzigartigen Brauerei, die unter anderem auch noch eine spezielle superflache Reispoliermethode erfunden hat.
JUNMAI KIMOTO
Flasche 720 ml 
Preis: 33,50 €
inkl. 19% MwSt
zzgl. Versandkosten 6 GE

Sake-TypJunmai Kimoto
ReissorteGohyakumangoku
  
Alkohol15 %
  
TrinktemperaturZimmer / warm
Food MatchSahnige und geschmorte Gerichte mit weißem Fleisch und Fisch, Huhn, Lamm, Speisen mit vollem Geschmack
 
Artikelnummer
vorrätig
DSH00012
Anzahl: 
 

DAISHICHISOKAI REISHU

Ein Kimoto-Sake zum kühl servieren, mit großer Frische und Leichtigkeit.
Daishichi Brauerei, Nihomatsu
Die Daishichi Brauerei ist auf die Hefestarter-Technik Kimoto spezialisiert und legt hier eine Variante ihres ultimativen Junmai Kimoto speziell zum kühl Trinken vor. Ein erfrischendes und leichtes Trinkvergnügen, das aber trotzdem spannend und komplex ist.
SOKAI REISHU
Flasche 300 ml 
Preis: 14,50 €
inkl. 19% MwSt
zzgl. Versandkosten 3 GE

Sake-TypJunmai Kimoto
ReissorteGohyakumangoku
  
Alkohol15 %
  
Trinktemperaturkühl
Food MatchLeichte und cremige Speisen, weißer Fisch, Kräuter, Gemüsepizza
 
Artikelnummer
vorrätig
DSH00022
Anzahl: 
 

DAISHICHIMASAKURA

Ausgeprägte Eleganz, entstanden durch aufwändige handwerkliche Präzision.
Daishichi Brauerei, Nihomatsu
Daishichi braut mit seiner traditionellen Kimoto-Methode extrem elegante High End-Sakes. Zur Präzision trägt die superflache Reispoliertechnik bei, die die Stärkekerne der Reiskörner perfekt sauber freilegt. Hier die Junmai Ginjo-Version mit dezentem Duft, frischem, fein fruchtigem Geschmack und zarter, cremiger Textur.
MASAKURA
Flasche 300 ml 
Preis: 33,50 €
inkl. 19% MwSt
zzgl. Versandkosten 6 GE

Sake-TypJunmai Ginjo Kimoto
ReissorteGohyakumangoku
  
Alkohol15 %
  
Trinktemperaturkühl
Food MatchSushi, Meeresfrüchte und Fisch, weißes Fleisch
 
Artikelnummer
vorrätig
DSH00052
Anzahl: 
 

DAISHICHIMASAKURA

Ausgeprägte Eleganz, entstanden durch aufwändige handwerkliche Präzision.
Daishichi Brauerei, Nihomatsu
Daishichi braut mit seiner traditionellen Kimoto-Methode extrem elegante High End-Sakes. Zur Präzision trägt die superflache Reispoliertechnik bei, die die Stärkekerne der Reiskörner perfekt sauber freilegt. Hier die Junmai Ginjo-Version mit dezentem Duft, frischem, fein fruchtigem Geschmack und zarter, cremiger Textur.
MASAKURA
Flasche 720 ml 
Preis: 67,00 €
inkl. 19% MwSt
zzgl. Versandkosten 6 GE

Sake-TypJunmai Ginjo Kimoto
ReissorteGohyakumangoku
  
Alkohol15 %
  
Trinktemperaturkühl
Food MatchSushi, Meeresfrüchte und Fisch, weißes Fleisch
 
Artikelnummer
vorrätig
DSH00042
Anzahl: 
 

DAISHICHIFUTO-O

Bernsteinfarbe, samtige Textur, ein sich langsam und fein entfaltener Geschmack und ein sauberer Nachklang zeichnen diesen Vintage-Sake aus.
Daishichi Brauerei, Nihomatsu
Das alles passiert auf der Basis eines natürlichen Kimoto-Hefestarters, der doppelt solange Entwicklungszeit hat wie die modernen, abgekürzten Methoden. Daishichi hat diesem Sake mit "Futo-o" den Namen ener Stehaufmänchen-Puppe aus der Region um Aizu gegeben.
FUTO-O
Flasche 720 ml 
Preis: 38,00 €
inkl. 19% MwSt
zzgl. Versandkosten 6 GE

Sake-TypJunmai Kimoto Koshu
ReissorteGohyakumangoku
  
Alkohol15 %
  
TrinktemperaturZimmer / warm
Food MatchDunkles Fleisch, Wild, gereifter Käse, Desserts
 
Artikelnummer
vorrätig
DSH00032
Anzahl: 
 

So bestellen Sie

Über den Button „in den Warenkorb” wählen Sie ein Produkt zur Bestellung aus.
Die Anzahl können Sie durch Eingabe verändern. Wenn Sie Ihre Bestellung durchführen möchten, klicken Sie auf den Button „Warenkorb” in der Navigation links oben. Im Warenkorb werden Ihnen alle Daten für Ihre Bestellung angezeigt, wie z.B. die Versandkosten. Sie haben ein 14-tägiges Rückgaberecht.

Zahlungsweisen

In unserem Online-Shop können Sie zwischen folgenden Zahlungsmodalitäten wählen:
Vorkasse per Überweisung / PayPal / Nachnahme

Die Auswahl wird Ihnen im Bestellschritt 2 angezeigt.

Jugendschutz

Im Sinne des Jugendschutzes verkaufen wir die alkoholischen Getränke Sake und Shochu nur an Volljährige (über 18-Jährige). Sie müssen also mindestens das 18. Lebensjahr vollendet haben, wenn Sie die o.g. Produkte bestellen möchten. Wir führen daher im Bestellvorgang eine Altersprüfung durch, wenn sich Sake oder Shochu im Warenkorb befinden.

Versandkosten Deutschland

Unsere Versandkosten innerhalb Deutschlands werden nach Größe der Pakete berechnet. Damit Sie einen Überblick haben, wie groß Ihr Paket werden wird, haben alle Produkte unter der Preisangabe eine Angabe der jeweils im Paket benötigten Größeneinheiten = GE.

bis 18 GE = z.B. bis 3 Flaschen 720 ml = 8,40 € Versandkosten
19 bis 36 GE = z.B. 4 bis 6 Flaschen 720 ml = 9,40 € Versandkosten
37 bis 71 GE = z.B. 7 bis 11 Flaschen 720 ml = 11,40 € Versandkosten
ab 72 GE = z.B. ab 12 Flaschen 720 ml = versandkostenfrei

Wir versenden mit DHL, versichert und nur in postgeprüften Flaschenkartons.

Versandkosten Ausland

Versand ins Ausland und Preise hierfür auf Anfrage.