Floral, fruchtig und durch Lagerung besonders weich und mild.

“Hizoshu” bedeutet soviel wie “Sake-Schatz”. Dieser Ginjo wurde aus lokalem Sake-Reis gebraut, der in den nördlichen Ausläufern des Mt. Fuji angebaut wird und dann 3 Jahre gelagert. Er ist in einer Retro-Flasche abgefüllt, die die Form einer “Tobin” hat. Tobin sind große Glasflaschen mit 18 Liter Füllmenge, in die man Sake direkt aus der Presse hineinfließen lässt und in denen er dann auch gelagert wird.