Sake – Komplex, kräftig
Wilde Geschichten! Einige dieser Sakes wurden mit den historisch ursprünglichen Methoden Yamahai oder Kimoto gebraut, bei denen eine Zeit lang Hefen aus der Luft in der Starter-Maische mitmischen. Andere wiederum haben eine Zeit lang das Aroma von Sugi-Holzfässern aufgenommen oder haben durch Lagerung in Flaschen oder Stahltanks Komplexität und Tiefe entwickelt. Schließlich gibt es auch noch ein paar supertrockene Kandidaten sowie saisonale und historische Spezialitäten, die ebenfalls für diese Rubrik qualifiziert sind.
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AKASHI-TAI Taruzake Honjozo
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CHIKUHA Asasamu Yosamu “Morgens kalt, abends kalt” 720 ml
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CHIKUHA Kimoto Junmai Okunoto 720 ml
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CHIKUHA Noto Ushi Junmai 720 ml
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CHIKURIN Fukamari “Tiefe”
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CHIYONOSONO Rock and Good 720 ml
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DAISHICHI Futo-o “Stehaufmännchen” 720 ml
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DAISHICHI Junmai Kimoto Yamada Nishiki BY 2008 500 ml
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DAISHICHI Shizenshu Kimoto Brewing Year 2010 500 ml
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HAKURO SUISHU Kairyo Shinko 55
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KENBISHI Mizuho 720 ml
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KENBISHI Zuisho 720 ml
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MASUMI AKA red
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MASUMI Hiyaoroshi 720 ml
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MASUMI Nanago “Nummer 7” 720 ml
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MASUMI Usunigori 720 ml
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SHINSEN Junmai Ginjo Umakuchi
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SHIRAYUKI Edo Genroku Sake 720 ml
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SHISHINOSATO Cho-kara Superdry 720 ml
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TAGA Tairo Koshu 720 ml
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UIJIN Junmai Higebun
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YUHO NO AKA Yamaoroshi Junmai Ginjo 720 ml
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YUHO Yamaoroshi Junmai 720 ml
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