Sake – Fruchtig, floral

Kunstwerke aus Wasser und Reis – die aber nicht nach Reis schmecken, sondern fruchtige und florale Aromen haben. Sie gehören zu den Premiumstufen Ginjô oder Daiginjô und ihr Geheimnis ist eine hohe Polierrate der Reiskörner, langsame Gärung bei niedrigen Temperaturen und extreme Sorgfalt im Brauprozess. Solche Sakes müssen kühl serviert werden.

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