Ein sehr besonderer Junmai mit Tiefe und Komplexität, aber trotzdem Leichtigkeit und Klarheit.

Über zwei Jahre bei -2°C gereift, was ihm eine komplexe Aromatik mit Noten von Schokolade, Kirschen und Nüssen beschert. Er hat aber trotzdem einen leichten, eleganten Körper und einen transparenten, sauberen Geschmack, wie er für die Hakuro Suishu-Sakes typisch ist. Das Etikett zeigt einen der ältesten sechseckigen Holzleuchttürme Japans, der in Sakata, dem Nachbarort der Brauerei steht.