SHINSEN

JUNMAI GINJO UMAKUCHI

Vollmundiger süßer Sake, reich an Umami und mit malziger Note.

Brauerei Higashi,
Region Ishikawa

Der Braumeister gehört der Noto-Gilde an und er hat für diesen Sake einen besonderen Kniff angewendet: Umami und Süße entstehen durch das Brauverfahren Yodangake, bei dem der Maische in einem zusätzlichen Schritt Mochi-Reis zugegeben wird.

Trinktemperatur kühl | Zimmertemperatur
Food Match Eintöpfe , Shabu-Shabu, Fleischgerichte, Omeletts, gereifter Käse
Icon Sake-Typ
Sake-Typ Junmai Ginjo
Icon Reissorte
Reissorte Yamada Nishiki, Gohyakumangoku, Hiyokumochi
Icon Polierrate
Polierrate 60 %
Icon Brauhefe
Brauhefe Kanazawa Kobo (Kyokai No. 1401)
Icon Alkohol
Alkohol 16 %
Säure 2.1
Sake-Grad - 12
Aminosäure N.N.
Größe Flasche 300 ml | Flasche 720 ml
Aufbewahrung gekühlt lagern

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Artikelnummer: HIG0997 Kategorie:
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