SHINSEN
JUNMAI GINJO UMAKUCHI
Vollmundiger süßer Sake, reich an Umami und mit malziger Note.
Brauerei Higashi,
Region Ishikawa
Der Braumeister gehört der Noto-Gilde an und er hat für diesen Sake einen besonderen Kniff angewendet: Umami und Süße entstehen durch das Brauverfahren Yodangake, bei dem der Maische in einem zusätzlichen Schritt Mochi-Reis zugegeben wird.
Food Match Eintöpfe , Shabu-Shabu, Fleischgerichte, Omeletts, gereifter Käse
Sake-Typ Junmai Ginjo
Reissorte Yamada Nishiki, Gohyakumangoku, Hiyokumochi
Polierrate 60 %
Brauhefe Kanazawa Kobo (Kyokai No. 1401)
Alkohol 16 %
Säure 2.1
Sake-Grad - 12
Aminosäure N.N.
Größe Flasche 300 ml | Flasche 720 ml
Aufbewahrung gekühlt lagern
24,50 € – 53,00 €
81,67 € – 73,61 € / l
Sake Basics
inkl. Erklärungen zu Sake-Typen und allen weiteren Parametern
Servieren & Genießen
inkl. Anleitung zu den Trinktemperaturen
Sake-Wörterbuch
mit vielen Fachwörtern zum Stöbern und Entdecken
Sake-FAQ
nützliche Antworten auf die 14 meistgestellten Fragen