SHINSEN
JUNMAI GINJO UMAKUCHI
Vollmundiger süßer Sake, reich an Umami und mit malziger Note.
Brauerei Higashi,
Region Ishikawa
Der Braumeister gehört der Noto-Gilde an und er hat für diesen Sake einen besonderen Kniff angewendet: Umami und Süße entstehen durch das Brauverfahren Yodangake, bei dem der Maische in einem zusätzlichen Schritt Mochi-Reis zugegeben wird.
Food Match Eintöpfe , Shabu-Shabu, Fleischgerichte, Omeletts, gereifter Käse
Sake-Typ Junmai Ginjo
Reissorte Yamada Nishiki, Gohyakumangoku, Hiyokumochi
Polierrate 60 %
Brauhefe Kanazawa Kobo (Kyokai No. 1401)
Alkohol 16 %
Säure 2.1
Sake-Grad - 12
Aminosäure N.N.
Größe Flasche 300 ml | Flasche 720 ml
Aufbewahrung gekühlt lagern
21,00 € – 46,00 €
70,00 € – 63,89 € / l
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Sake Basics
inkl. Erklärungen zu Sake-Typen und allen weiteren Parametern
Servieren & Genießen
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