SHINSEN
JUNMAI GINJO UMAKUCHI
Vollmundiger süßer Sake, reich an Umami und mit malziger Note.
Brauerei Higashi,
Region Ishikawa
Der Braumeister gehört der Noto-Gilde an und er hat für diesen Sake einen besonderen Kniff angewendet: Umami und Süße entstehen durch das Brauverfahren Yodangake, bei dem der Maische in einem zusätzlichen Schritt Mochi-Reis zugegeben wird.
Food Match Eintöpfe , Shabu-Shabu, Fleischgerichte, Omeletts, gereifter Käse
Sake-Typ Junmai Ginjo
Reissorte Yamada Nishiki, Gohyakumangoku, Hiyokumochi
Polierrate 60 %
Brauhefe Kanazawa Kobo (Kyokai No. 1401)
Alkohol 16 %
Säure 2.1
Sake-Grad - 12
Aminosäure N.N.
Größe Flasche 300 ml | Flasche 720 ml
Aufbewahrung gekühlt lagern
23,50 € – 51,00 €
78,33 € – 70,83 € / l
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Sake Basics
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Servieren & Genießen
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